где растет, как выглядит, можно ли есть, правила сбора, фото
Содержимое
1 Как выглядит гигрофор желтовато-белый
2 Где растет гигрофор желтовато-белый
3 Можно ли есть гигрофор желтовато-белый
4 Ложные двойники
5 Правила сбора и употребление
6 Заключение
Гигрофор желтовато-белый – пластинчатый гриб, который входит в одноименное семейство Гигрофоровые. Предпочитает расти во мху, в который «прячется» по самую шляпку. Также можно услышать и другие названия этого вида: ковбойский носовой платок, восковая шляпка. А в официальных микологических справочниках он значится как Hygrophorus eburneus.
Как выглядит гигрофор желтовато-белый
Имеет классическую форму плодового тела. Размер шляпки в диаметре колеблется от 2 до 8 см. На начальном этапе роста верхняя часть полушаровидная, затем принимает форму широкого колокола с подвернутым краем внутрь. А при созревании становится распростертой с бугорком по центру. Поверхность шляпки белая, но по мере взросления слегка желтеет.
Также на ней могут при созревании появляться бледно-ржавые пятна.
С обратной стороны шляпки у гигрофора желтовато-белого расположены узкие редкие пластинки, нисходящие на ножку. По цвету они идентичны верхней части гриба. Споры эллипсовидные, бесцветные. Их размер составляет 9 х 5 мкм.
Верхняя часть гигрофора желтовато-белого покрывается густым слоем слизи, что затрудняет сбор
Ножка цилиндрическая, слегка зауженная у основания. Нижняя часть прямая, но у некоторых экземпляров может быть изогнутой. По структуре плотная, волокнистая. Цвет ножки белый, на поверхности можно рассмотреть чешуйчатые пояски.
Мякоть белоснежная, при контакте с воздухом оттенок не меняется. Имеет слабовыраженный грибной запах. По структуре мякоть нежная, при небольшом воздействии легко ломается, поэтому плохо переносит транспортировку.
Важно! При растирании гриба между пальцами, ощущается воск, что является его характерным отличием.
Где растет гигрофор желтовато-белый
Распространен гигрофор желтовато-белый в странах Европы, Северной Америке и Африке. Произрастает в широколиственных лесах и посадках смешанного типа. Предпочитает селиться вблизи граба и бука. В большинстве случаев растет многочисленными группами, но также встречается и одиночно.
Можно ли есть гигрофор желтовато-белый
Данный вид считается съедобным и по вкусовым качествам относится к третьей категории. Употреблять гигрофор желтовато-белый можно свежим и после переработки. Взрослые экземпляры рекомендуется жарить, отваривать, использовать для приготовления соусов. Молодые плоды лучше всего подходят для засолки и маринования.
Важно! При любом способе приготовления и употребления слизистое покрывало нужно удалять.
Ложные двойники
По внешним признакам гигрофор желтовато-белый схож с другими видами. Поэтому, чтобы уметь распознавать двойников, следует знать их характерные отличия.
Гигрофор девичий или Hygrophorus virgineus. Условно-съедобный двойник, но по вкусовым качествам значительно уступает своему сородичу. Диаметр верхней части достигает 5-8 см. Она белого цвета, но при созревании центр может приобретать желтоватый оттенок. Период плодоношения наступает в конце лета и продолжается до второй половины сентября. Произрастает на лугах вдоль тропинок и вырубках многочисленными группами. Официальное название – Cuphophyllus virgineus.
Основное отличие гигрофора девичьего в том, что его шляпка остается сухой даже в условиях повышенной влажности
Лимацелла масляная или обмазанная. Малоизвестный съедобный гриб семейства Мухоморовые. Диаметр верхушки составляет 3-10 см, ее оттенок белый или светло-коричневый. Поверхность верхней и нижней части скользкая. Пластинки бело-розового оттенка. Мякоть источает масляный запах, похожий на парфюмерный. В пищу рекомендуется употреблять в сушеном, жареном виде. Официальное название – Limacella illinita.
Лимацелла масляная предпочитает расти в хвойниках
Правила сбора и употребление
Период плодоношения у гигрофора желтовато-белого начинается в августе и продолжается до поздней осени пока не наступят заморозки. Из-за ломкой структуры собирать нужно аккуратно и складывать в корзину вниз шляпкой. При сборе плоды важно срезать аккуратно у основания, чтобы не нарушить целостность грибницы.
Этот вид имеет приятный сладковатый вкус, поэтому его можно готовить и самостоятельно, а также в сочетании с другими грибами.
Заключение
Гигрофор желтовато-белый содержит большое количество биологически активных веществ, среди которых присутствуют и жирные кислоты. Благодаря этому он обладает противогрибковыми и бактерицидными свойствами. Данный вид не только полезен, но и по своей пищевой ценности не уступает опятам. Но многие любители тихой охоты обходят его стороной, так как по внешним признакам он очень смахивает на поганку.
Гигрофор желтовато-белый — описание, где растет, похожие виды, фото
Краснов Юрий Дмитриевич
Грибник с 10 летним стажем
Гигрофор желтовато-белый. Каких только названий не даёт народ грибам! От самых смешных до просто нелепых. Но как правило такие названия опираются на какие-то внешние особенности гриба.
Так откуда могло взяться у гриба прозвище «ковбойский носовой платок» — ума не приложу. Догадок может быть много, а факты говорят о том, что гриб этот вкусный и очень полезный, но к сожалению, столь же редкий.
— Краснов Юрий Дмитриевич Грибник с 10 летним стажем
Содержание статьи
Описание
Шляпка
Ножка
Спороносный слой
Мякоть
Распространение и сбор
Сходные виды
Употребление
Интересные факты
Фото-галерея гигрофора желтовато-белого
Список литературы
Описание
Шляпка
Гигрофор желтовато-белый.
Небольшая, от 4 до 10 см. У молодого гриба имеет форму полушара, по мере созревания и старения шляпка расправляется и становится распростертой с завернутыми внутрь краями.
Структура шляпки плотная, упругая. Поверхность покрыта обильным слоем защитной слизи. Окраска шляпки кипельно-белая.
Ножка
Цилиндрическая, правильной формы, изредка изогнутая. Немного сужается к основанию. Структура волокнистая, сплошная. По поверхности ножки расположены пояски из чешуек. Ножка окрашена в чистый белый цвет.
Восковая шляпка.
Спороносный слой
Пластинчатый. Окрашен, как и шляпка, в чистый белый цвет, с возрастом не темнеет. Пластины расположены очень редко, довольно узкие. Споровый порошок белый, споры эллипсоидные.
Мякоть
Белого цвета, на месте разлома или среза цвет не меняет, млечный сок не выделяется. Имеет слабый грибной аромат и сладковатый вкус. Мякоть очень нежная и хрупкая, из-за гриб очень плохо транспортируется.
Распространение и сбор
Шляпка слоновой кости.
Растёт он как правило на известковых почвах рядом с дубами и буками, в широколиственных и смешанных лесах. Может встречаться как поодиночке, так и группами, нередко довольным многочисленными.
Гигрофор желтовато-белый активно плодоносит с конца лета до поздней осени.
Сходные виды
Гигрофор девичий.
.
Внешне очень похожий гриб, но имеет свои особенности окраски. Стареющий гриб становится желтоватым, на нём появляются розовые пятна. Шляпка у него не такая слизистая и покрыта буграми, тогда как шляпка гигрофора желто-белого ровная.
Употребление
Гигрофор желто-белый можно употреблять в пищу без предварительной термической обработки. Гриб этот вкусный, единственное, что затрудняет его готовку – обильная слизь на шляпке. Одинаково ценен как жареным или вареным, так и консервированным в рассоле или в маринаде.
Интересные факты
Ковбойский носовой платок.
Очень своеобразно употребляют этот гриб в Китае, в предгорьях Тибета. С его помощью изготавливают местный традиционный напиток, основой которого служит молоко яка. Роль гриба в этом напитке — ферментация. Ферментирующим свойством обладает слизь на шляпке.
Распространение - Таксономическая история - Этимология - Идентификация - Кулинарные примечания - Справочные источники и с дубами. Эти восковые грибы, по-видимому, довольно терпимы к нарушению почвы, поскольку иногда они появляются на илистых, обсаженных деревьями обочинах дорог.
Распределение
Hygrophorus eburneus довольно распространен в Великобритании и Ирландии. В континентальной Европе древесный воск цвета слоновой кости встречается от Скандинавии до стран Средиземноморья.
Этот древесный воск встречается в северной Африке, а также сообщается из многих частей Северной Америки, где одно из его распространенных названий - платок ковбоя.
Фотография выше и слева была сделана в Уэльсе; фотография, показанная ниже, была сделана в южной Англии и изображена графством Дэвида Адамсона.
Таксономическая история
Базионим этого вида был установлен, когда он был научно описан и назван Agaricus eburneus французским биологом Жаном Батистом Франсуа (Пьером) Бульярдом в 1782 году. в 1836 году переименовал этот восковой гриб в Hygrophorus eburneus , что является научным названием, под которым его сегодня называет большинство микологов.
Синонимы Hygrophorus eburneus включает Agaricus eburneus Bull., Gymnopus eburneus (Bull.) Grey и Hygrophorus eburneus var . eburneus (Bull.) Fr. (В прошлом этот вид часто считался ковидовым с Hygrophorus cossus . )
Hygrophorus eburneus является типовым видом рода Hygrophorus .
Этимология
Hygrophorus , название рода происходит от hygro - означает влажность, и - phorus означает носитель. Мало того, что эти грибы содержат много воды (как и большинство других грибов, конечно), они еще и влажные и липкие на ощупь.
Специфический эпитет eburneus означает «похожий на слоновую кость» — отсылка (которая воспроизведена в общем английском названии) к не совсем белому цвету этих восковых грибов.
Руководство по идентификации
Крышка
Белый или цвета слоновой кости; выпуклая, становится плоской; очень слизистый; от 2 до 6 см в диаметре.
Жабры
Белый; дальний; нисходящий.
Стержень
Белый; слегка сужается к основанию; обычно изогнутые; Длина от 3 до 7 см, диаметр от 0,5 до 1 см. Стебли взрослых экземпляров обычно становятся полыми.
Споры
Широкоэллипсовидная форма, 6–8 x 4–5 мкм.
Показать увеличенное изображение
Отпечаток спор
Белый.
Запах/вкус
По утверждению некоторых авторитетных источников, пахнет ранеными личинками козлиной моли, Cossus cossus , откуда и произошло синонимичное название этого древесного воска Hygrophorus cossus возник. Как кто-то может стать экспертом по таким запахам, я должен предоставить вашему воображению! Hygrophorus cossus некоторыми авторами рассматривается как отдельный вид.
Среда обитания и экологическая роль
Под Буки и Дубы.
Сезон
С июня по ноябрь в Великобритании и Ирландии.
Похожие виды
Снежный восковик, Hygrocybe virginea, — обычный и стайный маленький травяной гриб с шляпкой белого цвета или цвета слоновой кости.
Кулинарные примечания
Сообщается, что этот довольно распространенный лесной гриб съедобен, но из-за его относительной редкости (по сравнению со многими другими съедобными лесными грибами), его слизистости и небольшого размера слоновая кость обычно не является съедобной. собраны из-за его кулинарной ценности. У нас нет рецептов для этого вида.
Справочные источники
Очарованные грибами, 2-е издание, Пэт О'Рейли, 2016 г., перепечатано издательством Coch-y-bonddu Books в 2022 г.
Funga Nordica : 2-е издание, 2012 г. J. ISBN 9788798396130
Словарь грибов ; Пол М. Кирк, Пол Ф. Кэннон, Дэвид В. Минтер и Дж. А. Сталперс; CABI, 2008
Таксономическая история и информация о синонимах на этих страницах взяты из многих источников, но, в частности, из контрольного списка грибов Великобритании Британского микологического общества.
Благодарности
Эта страница содержит фотографии, любезно предоставленные Дэвидом Адамсоном.
К началу страницы...
Очарован грибами . По многочисленным просьбам 450-страничная книга-бестселлер Пэта О'Рейли в твердом переплете теперь доступна. Последнее второе издание было переиздано с новым блестящим дизайном обложки в сентябре 2022 года издательством Coch-y-Bonddu Books. Полная информация и копии доступны в книжном интернет-магазине издателя...
Распространение - Таксономическая история - Этимология - Идентификация - Кулинарные примечания - Справочные источники
это микоризный вид, который чаще всего встречается в древних или полуестественных лесах со взрослыми широколиственными деревьями.
Распространение
Hygrophorus hedrychii редко встречается в Великобритании и Ирландии. Сладкий древесный воск также встречается в северной и центральной части континентальной Европы.
Таксономическая история
Базионим этого вида был установлен в 1920 году, когда он был научно описан и назван Limacium hedrychii чешским микологом Йозефом Веленовски (1858 - 1949). Принятое в настоящее время научное название Hygrophorus hedrychii датируется 1956 публикация чешского миколога Карела Культа (1917–1998).
Синонимы Hygrophorus hedrychii включают Limacium hedrychii Velen. и Hygrophorus eburneus var . carneipes Кюнер.
Этимология
Hygrophorus , название рода, происходит от hygro - означает влажность, и - phorus означает носитель. Мало того, что эти грибы содержат много воды (как и большинство других грибов, конечно), они еще и влажные и липкие на ощупь.
Видовой эпитет hedrychii посвящен Эрену фон Иову. Гедрих, много лет главный садовник Ботанического сада Чешского университета в Праге.
Руководство по идентификации
Крышка
Белый или цвет слоновой кости с желтовато-коричневыми оттенками в центре; выпуклая, становится плоской с центральной бугорком; очень слизистый; от 3 до 6 см в поперечнике; край эвольвентный.
Гиллс
Сначала белый с желтоватым оттенком; дальний; нисходящий.
Стержень
Белый; слегка сужается к основанию; обычно изогнутые; Длина от 3 до 7 см, диаметр от 0,5 до 1 см. Стебли зрелых экземпляров обычно становятся полыми и имеют розовато-кремовую мякоть.
Микоризный; в широколиственных и смешанных лесах, чаще всего под березой или буком на известковых почвах.
Сезон
С сентября по ноябрь в Великобритании и Ирландии.
Похожие виды
Снежный восковик, Hygrocybe virginea, — обычный и стайный маленький травяной гриб с шляпкой белого цвета или цвета слоновой кости.
Кулинарные заметки
Из-за своей редкости сладкий древесный воск не следует собирать, кроме как для важных научных исследований.
Справочные источники
Очарованные грибами, 2-е издание, Пэт О'Рейли, 2016 г., перепечатано издательством Coch-y-bonddu Books в 2022 г.
Словарь грибов ; Пол М. Кирк, Пол Ф. Кэннон, Дэвид В. Минтер и Дж. А. Сталперс; CABI, 2008
Таксономическая история и информация о синонимах на этих страницах взяты из многих источников, но, в частности, из контрольного списка грибов Великобритании Британского микологического общества.
Благодарности
На этой странице представлены фотографии, любезно предоставленные Саймоном Хардингом.
