Мухоморы съедобные
серо-розовый (розовый, краснеющий), оранжевый, шафранный, яйцевидный
Содержание
- Съедобный мухомор серо-розовый (краснеющий, розовый) и его фото
- Гриб мухомор шафранный
- Съедобный мухомор яйцевидный
- Гриб мухомор оранжевый
Люди, считающие, что мухоморы могут быть исключительно ядовитыми, заблуждаются. Существует несколько видов съедобных грибов мухоморов, которые после тщательной предварительной обработки можно употреблять в пищу. Вкусовые качества этих даров леса являются спорными, поэтому съедобные мухоморы относят к категории условно-съедобных грибов.
Предлагаем вашему вниманию фото съедобных мухоморов: серо-розового (краснеющего, розового), оранжевого, шафранного и яйцевидного, описание этих грибов и информацию об их употреблении в пищу.
Съедобный мухомор серо-розовый (краснеющий, розовый) и его фото
Категория: условно-съедобный.
Другие названия: мухомор розовый, мухомор краснеющий.
Шляпка съедобного серо-розового мухомора (Amanita rubescens) (диаметр 7-22 см) обычно розоватая, красная или коричневая, у молодого гриба в форме яйца без характерного для многих мухоморов бугорка, со временем становится немного выпуклой.
Как видно на фото серо-розового мухомора, у взрослых грибов шляпка практически распростертая, на ощупь клейкая.
Ножка (высота 4-12 см): белая или красноватая, часто с небольшими бугорками. У молодого гриба сплошная, у старого полностью полая. Цилиндрической формы с небольшим утолщением у основания.
Пластинки: белые, свободные и широкие. При надавливании краснеют.
Мякоть розового съедобного мухомора очень мясистая, белая. На месте надлома покрывается красными червоточинами, а при длительном взаимодействии с воздухом становится насыщенного винного цвета. Не обладает выраженными вкусом и ароматом.
Двойники карснеющего мухомора: пантерный (Amanita pantherina) и толстый (Amanita spissa).
Пантерный крайне ядовит, его мякоть не меняет цвет при повреждении, близко к основанию имеется кольцо. Сероватая мякоть толстого мухомора также не меняет цвет, к тому же у этого гриба неприятный гнилостный запах.
Когда растет: с середины июля и до поздней осени в странах Северного полушария с умеренным климатом.
Где можно найти: в лесах любого типа и на любой почве. Наиболее часто — рядом с березами и соснами.
Употребление в пищу: хотя он и относится к условно съедобным грибам, серо-розовый мухомор любят многие грибники, потому что он появляется в лесах очень рано. При приготовлении необходима предварительная температурная обработка, после которой отвар обязательно сливается. В Европе этот гриб используют в соленом виде и очень ценят.
Применение в народной медицине (данные не подтверждены и не прошли клинических исследований!): считается эффективным в борьбе с диабетом и туберкулезом.
Важно! Серо-розовый мухомор ни в коем случае нельзя употреблять в сыром виде, так как он содержит небольшое количество ядовитых веществ, не стойких к высоким температурам.
Гриб мухомор шафранный
Категория: условно-съедобный.
Шляпка мухомора шафранного (Amanita crocea) (диаметр 4-14 см) блестящая, оранжевая или желто-коричневая, имеет форму колокольчика, которая со временем меняется на более распростертую. На ощупь гладкая, во влажную погоду слизистая. Края с мелкими бороздками часто намного светлее очень мясистого центра с заметным бугорком.
Ножка (высота 8-22 см): полая, ломкая, белая или светло-коричневая, имеет цилиндрическую форму и сужается снизу вверх. Может быть с небольшими чешуйками.
Пластинки: свободные и частые, бело-серого или кремового цвета.
Мякоть: мягкая и тонкая, белого цвета, у старых грибов желтоватая. Легко ломается. Не обладает выраженными запахом и вкусом.
Двойники: отсутствуют.
Когда растет: с середины июля и до конца сентября в умеренной зоне Евразийского континента и Северной Америки.
Где можно найти: на плодородных почвах рядом с березами и дубами.
Употребление в пищу: хотя и относится к условно съедобным грибам, может употребляться в любом виде, кроме сырого.
Применение в народной медицине: не применяется.
Важно! Сырой шафранный мухомор может вызвать несильное отравление, поэтому, прежде чем попробовать на вкус, его лучше отварить.
Съедобный мухомор яйцевидный
Категория: съедобный.
Шляпка яйцевидного мухомора (Amanita ovoidea) (диаметр 5-22 см) беловатая или грязно-серая, часто с остатками покрывала. У молодых грибов покрыта небольшими беловатыми хлопьями и имеет форму небольшого куриного яйца, со временем расправляется и становится практически плоской. Края ровные. На ощупь сухая.
Ножка (высота 7-15 см): по цвету обычно совпадает со шляпкой, плотная, с мучнистым налетом. Заметно расширяется у основания.
Пластинки: свободные, опушенные, с кремовым оттенком.
Мякоть: плотная, белая.
Двойники: близкий мухомор (Amanita proxima), весенний (Amanita verna) и вонючий (Amanita virosa). Но ядовитые близкий и весенний имеют кольцо на ножке, а у вонючего мухомора липкая шляпка, резкий запах хлора и кольцо на ножке у молодых грибов.
Когда растет: с начала августа и до середины октября на территории Дальнего Востока и Сибири, в Средиземноморье, Швейцарии, Украине, Австрии, Грузии и Японии.
Где можно найти: на известковых почвах хвойных и лиственных лесов в основном по соседству с соснами, дубами и каштанами.
Употребление в пищу: в отличие от большинства мухоморов, яйцевидный съедобный, очень вкусный и употребляется в любом виде.
Применение в народной медицине: не применяется.
Важно! Поскольку яйцевидные мухоморы имеют большое внешнее сходство со смертельно опасными собратьями, рекомендуется собирать их только в компании опытных грибников.
Гриб мухомор оранжевый
Категория: условно-съедобный.
Шляпка оранжевого мухомора (Amanita fulva) (диаметр 5-12 см) золотисто-оранжевая или оранжево-коричневая, колокольчатая либо немного распростертая. На ощупь гладкая, во влажную погоду или после дождя слизистая. В центре есть небольшой бугорок, края с бороздками.
Ножка (высота 6-15 см): полая и очень хрупкая, однотонного серого цвета, изредка с небольшими чешуйками. Сужается снизу вверх.
Пластинки: свободные, кремового цвета.
Мякоть: мягкая и водянистая, обычно белого цвета, который не меняется на месте среза. Запах слабый, а вкус очень сладкий.
Двойники: поплавки, но у них, в отличие от оранжевого мухомора, на ножке есть кольцо.
Применение в народной медицине: не применяется.
Когда растет: с середины июня и до начала октября на многих территориях Евразийского континента (Туркменистан, Китай, Сахалин, Камчатка, весь Дальневосточный округ).
Важно! Если вы хотите попробовать оранжевый мухомор на вкус, обязательно предварительно отварите его в течение хотя бы 1520 мин. Сырой гриб может вызвать отравление.
Где можно найти: на кислых почвах смешанных или хвойных лесов, чаще всего рядом с березами. Может встречаться в степной зоне и на заболоченных почвах.
Другие названия: поплавок желто-коричневый, мухомор желто-коричневый, поплавок бурый, поплавок красно-коричневый.
Употребление в пищу: относится к условно съедобной группе и особой популярностью не пользуется, так как в грибе мало мякоти и он очень ломкий.
какие можно есть, толстый и розовый мухомор
Грибы съедобные мухоморы известны лишь ограниченному количеству грибников. Остальные обходят мухомор съедобный стороной, предполагая, что он не пригоден для употребления в пищу. Посмотрите съедобные мухоморы на фото и прочитайте их ботанические характеристики.
Мухомор Цезаря, кесарев гриб.
Какие мухоморы можно есть?Начать материал о том, какие мухоморы можно есть, стоит с великолепного гриба — мухомор Цезаря или кесарев гриб. Шляпка 6-20 см в диаметре, толсто-мясистая, изначально яйцевидная, полукруглая, плоско-выпуклая, ярко-красная или оранжево-красная, огненно-красная, голая, очень редко с остатками общего покрывала, с полосатым краем. Молодая базидиома в стадии «яйца» одета общим пленчатым покрывалом, которое разрывается на верхушке и из него показывается красноватая шляпка. Пластинки оранжево-желтые, свободные, частые, выпуклые или расширенные в середине. Ножка 8-20 х 1,5-2 см, цилиндрическая, в основании с клубнем, ярко-оранжево-желтая, над кольцом полосатая, под ним гладкая. Кольцо расположено в верхней части ножки, мягко повисающее, белое, полосатое, по краю с желтоватыми хлопьями. Вольва свободная или полусвободная, снаружи белая, внутри белая или частично, или полностью желтоватая. Мякоть белая, при автооксидации по периферии желтоватая, с приятным запахом и вкусом.
Споровый порошок белый.
Мухомор Цезаря, кесарев гриб произрастает в широколиственных лесах, встречается в августе — сентябре. Съедобен.
Ниже представлены съедобные виды мухоморов с фото и описаниями, которые поможет идентифицировать этих представителей в лесу:
Фотогалерея
Мухомор шафранный
Шляпка 3-9 (12) см в диаметре, изначально яйцевидно-колокольчатая, затем плоская с закругленным бугорком, с бороздчатым краем, блестящая, от ярко-оранжевой до оранжево-охристой, на верхушке охристо-буроватая, толсто-мясистая, голая, слабо-слизистая, при подсыхании блестящая, гладкая. Пластинки беловатые или кремовые, свободные, часто расширены к периферии и сужены у ножки, частые, мягкие. Имеются пластиночки разных размеров.
Ножка 6-15 х 0,8-1,5 (2) см, цилиндрическая, со вздутым основанием, сплошная, затем полая, ломкая, с хлопьевидно-волокнистыми, охряно-буроватыми чешуйками, с оранжевой волокнистостью. Кольцо отсутствует. Вольва свободная, толстая, белая, с внутренней стороны светло-желтая.
Мякоть беловатая, тонкая, мягкая, сладковатая, без особого запаха и вкуса. Споровый порошок белый.
Мухомор шафранный растет во влажных местах в хвойных и смешанных лесах, на богатых почвах, встречается в июле — сентябре. Съедобен.
Мухомор высокий
Шляпка 7-15 (25) см в диаметре, изначально выпуклая, затем плоско-распростертая, с тупым, гладким, иногда морщинисто-рубчатым краем, слабо-слизистая, беловатая, затем медово-коричневая, буровато-серая, коричневая, более темная в центре, покрыта редкими, мучнистыми, белыми, лоскутовидными, быстро исчезающими остатками общего покрывала. Пластинки белые, иногда с легким красноватым оттенком, свободные, очень широкие, до 1,5 см, широколанцетовидные, порой с мелко-опушенным краем. Ножка 5-15 х 1,5-2 см, ровная, цилиндрическая, утолщенная или без утолщения в основании, с корневидным выростом, с концентрически расположенными рядами хлопьевидных грязно-беловатых чешуек ниже кольца, окрашена на тон светлее шляпки, выше — гладкая, белая, заполненная у молодых и полая у зрелых экземпляров.
Кольцо беловатое, широкое, с неровным краем, ребристо-полосатое, иногда исчезающее. Вольва приросшая, грязно-сероватая или беловатая. Мякоть белая, рыхлая, ломкая, с мягким вкусом и запахом сырости. Споровый порошок белый.
Мухомор высокий растет в различных типах леса, встречается в июле — августе. Съедобен.
Мухомор (поплавок) желтовато-коричневый (бурый)
Шляпка 3-8 (12) см в диаметре, изначально колокольчатая, затем полусферическая или плоская с закругленным бугорком, гладкая, слабо-слизистая, с полосато-рубчатым краем, золотисто-коричневатая, желтовато-буроватая, с бурым, более темным центральным бугорком цвета дубленой кожи, по краю с хлопьевидными, серебристо-шелковистыми, желтоватыми остатками общего покрывала, исчезающими в зрелом состоянии. Пластинки белые или кремовые, свободные, широкие, частые, мягкие, выпуклые. Ножка 5-10 (15) х1-1,5 см, цилиндрическая, к основанию расширенная, белая или одного цвета со шляпкой, ломкая, гладкая, шелковистая или слегка волокнистая, иногда с муаровым рисунком.
Кольцо отсутствует. Вольва мешковидная, свободная, желтоватая, розоватая или рыжеватая. Споровый порошок белый. Мякоть белая или желтоватая, тонкая, мягкая, сладковатая, без особого запаха.
Мухомор желтовато-коричневый (поплавок бурый) растет в различных типах леса, па краям верховых болот, встречается в июле — сентябре. Съедобен.
Мухомор (поплавок) белоснежный
Шляпка 3-10 см в диаметре, изначально колокольчатая, со временем становится плоско-распростертой, с выступающим в центре округлым бугорком, с радиально-полосатым рубчатым краем, снежно-белая, в середине светло-бежевая, в молодом состоянии слабо-слизистая, затем сухая, с опадающими белыми хлопьевидными остатками от общего покрывала. Пластинки белые, свободные, расширенные к краям и суженные у ножки. Ножка 6-8 (13) х 0,8-1 (1,5) см, цилиндрическая, в основании вздутая. Кольцо отсутствует. Вольва мешковидная, свободная, белая. Мякоть белая, тонкая, с приятным сладковатым вкусом и легким запахом сырой муки. Споровый порошок белый.
Мухомор (поплавок) белоснежный растет в различных типах леса, на лугах, встречается в августе — сентябре. Съедобен.
Мухомор толстый
Шляпка 6-10 (15) см в диаметре, изначально полушаровидная, затем от плосковыпуклой до плоско-распростертой, часто с волокнистым краем, сероватая, буроватая, дымчато-коричневатая, более темная в центре, толстая, в сырую погоду слизистая, при высыхании шелковистая, покрыта мелкими, мучнисто-хлопьевидными, беловато-сероватыми чешуйками. Пластинки белые, приросшие или слабо-нисходящие, на ножке образуют продольную полосатость, шелковистые, частые, мягкие.
Ножка 5-7 (10) х 1,5-2 см (у основания до 4 см), цилиндрическая, в основании утолщенная или корневидно-вытянутая, белая или сероватая, в верхней части мучнистая, под кольцом хлопье-видно-чешуйчатая, сплошная, затем полая.
Кольцо расположено в верхней части ножки, мягкое, перепончатое, полосатое, белое или сероватое, свисающее, его края образуют складки. Вольва рыхлая, приросшая к основанию в виде нескольких хлопьевидно-чешуйчатых рядов.
Мякоть плотная, белая, под кожицей сероватая, вкус слабый редечный, запах отсутствует или у молодых экземпляров — аниса, у старых — редечный. Споровый порошок белый.
Мухомор толстый растет преимущественно в хвойных лесах, встречается в июне — сентябре. Съедобен.
Мухомор шишковидный
Шляпка 6-8 (16) см в диаметре, толстомясистая, изначально полушаровидная, затем от плоско-выпуклой до плоско-распростертой, с тупым ровным краем, беловатая, бело-палевая, со временем становится грязно-белой, с толстыми, крупными, пушистыми, пирамидальными, грязно-белыми, щетинистыми чешуйками. Пластинки белые или палевые, свободные или приросшие зубцом, широколанцетовидные, широкие, мягкие. Ножка 6-10 х 2-3 см, цилиндрическая, в основании корневидно-вытянутая, белая, сплошная, вся покрыта толстыми, крупными, хлопьевидными, черепитчато расположенными, вверху заостренными чешуйками. Кольцо расположено в средней части ножки, мягкое, пленчатое, узкое, исчезающее, изначально беловатое, затем светло-желтоватое, рвущееся, с бархатистыми чешуйками, полосатое.
Вольва чашевидная, приросшая к ножке, очень рыхлая, белая или сероватая. Мякоть белая или сероватая, плотная, с приятным вкусом и запахом. Споровый порошок белый.
Мухомор шишковидный растет в лиственных и смешанных лесах, на полянах, одиночно, встречается в июле — сентябре. Съедобен.
Мухомор серый, поплавок серый
Шляпка 3-8 (10) см в диаметре, изначально округло-колокольчатая, затем плоско-распростертая, с ребристо-рубчатым краем, серая, пепельно-серая, серебристая, пепельно-серая, серо-фиолетовая, оливково-зеленоватая, охристо-серая, с более темным бугорком в центре, гладкая, тонко-мясистая, слабо-слизистая, высыхающая, чаще голая, реже с остатками общего покрывала по поверхности и по краю. Пластинки белые или слабо-сероватые, свободные, частые, очень широкие, широколанцетовидные, неравной длины, мягкие. Ножка 6-12 х 0,8-2 см, длинная, равномерно расширенная к основанию, беловатая или окрашена на тон светлее шляпки, полая, продольно-волокнистая, иногда с мучнистой поверхностью и покрыта продольными серыми чешуйками.
Кольцо отсутствует. Вольва мешковидная, свободная, перепончатая, белая или сероватая, глубоко погружена в почву. Мякоть белая, тонкая, нежная, мягкая, без особого вкуса и запаха. Споровый порошок белый.
Мухомор серый (поплавок серый) растет в различных типах леса, встречается в июне — октябре. Съедобен.
Можно ли употреблять съедобный розовый мухомор в пищу?
Можно ли употреблять розовый мухомор в пищу, зависит от стадии его развития. Однозначно не стоит брать в корзинку экземпляры с большим возрастом. Шляпка 5-10 (15) см в диаметре, изначально полушаровидная, затем плоско-выпуклая, с ребристо-полосатым краем, буровато-красная, грязно-розовая, выцветающая, как бы перламутровая, слабо-слизистая или сухая, покрыта мелкими грязно-белыми, розоватыми бородавками и лоскутами, которые по форме бывают шиповатыми, угловатыми или плоскими. Пластинки белые (при надавливании краснеют), у зрелых экземпляров красноватые или красновато-коричневатые, свободные, частые, довольно широкие, мягкие.
Ножка 7-10 х 1-2 см, к основанию равномерно расширенная, сплошная, затем полая или губчатая, под кольцом хлопьевидно-мелкочешуйчатая, белая, с возрастом краснеющая. Кольцо расположено в верхней части ножки, широкое, изначально белое, затем становится грязно — розовым, пленчатое, полосатое. Вольва приросшая, чешуйчатая, грязно-розовая, грязно-белая, краснеющая. Мякоть белая, на разрезе краснеющая, с приятным вкусом, без особого запаха. Споровый порошок белый.
Съедобный розовый мухомор растет в различных типах леса, встречается в июне — сентябре. Съедобен.
Фотогалерея
Мухомор и родственные ему бледные шляпки синтезируют опасные химические вещества | Colorado Arts and Sciences Magazine
Виды мухоморов могут быть описаны как съедобные, несъедобные, ядовитые, смертельно ядовитые и психоактивные Долина Форк в горах Сан-Хуан. Эти же дожди спровоцировали появление многих видов грибов, в частности мухоморов, мухоморов. Мухомор появился на территории Сибири и Берингии более 3 миллионов лет назад.
Оба мухомора и бледная шляпка имеют желтую форму. Фото Джеффа Миттона.
Мухомор произрастает в северных умеренных и бореальных лесах по всему миру и в настоящее время успешно заселил южное полушарие Австралии, Новой Зеландии, Южной Африки и Южной Америки.
Мухомор – символ грибов, самый известный во всем мире, поскольку он использовался для самых разных целей на протяжении тысячелетий. Наскальные рисунки в Алжире, датированные 3500 г. до н.э., изображают священников, использующих мухомор. Еще в 1256 году нашей эры, до того, как были изобретены экраны, дома, таверны и рынки кишели мухами. Кусок мухомора в блюдце с молоком привлекал и убивал мух.
Почти все из примерно 500 видов грибов рода Amanita являются эктомикоризными, что означает, что они обязательно образуют симбиотические отношения с корнями как лиственных, так и хвойных деревьев. Грибы получают питательные вещества через микоризные мостики, а взамен они обеспечивают питательные вещества, собранные из почвы.
Вверху страницы: Строчка грибов, показывающая изменчивость поля. Вверху: Больше разнообразия в ряду грибов, молодых и старых. Фотографии Джеффа Миттона.
Я нашел участок у западного развилки реки Симаррон, где было много мухоморов, некоторые из которых росли поодиночке, а другие росли прядями, вероятно, вслед за корнями елей и пихт. Я, конечно, видел некоторые из них с классическими цветами мухоморов — темно-красная шляпка с белыми чешуйками или бородавками, но некоторые другие были темно-оранжевыми, почти бронзовыми, а на более низких высотах я нашел несколько с желтыми шляпками. С тех пор я узнал, что мухомор может быть нескольких оттенков красного, красновато-оранжевого, отчетливо желтого или полностью белого.
Amanita Muscaria single red – наиболее легко узнаваемая морфа. Фото Джеффа Миттона.
Генетические исследования мухоморов из Северной Америки, Мексики, Европы и России показали, что это не один вид, а как минимум восемь.
Кроме того, некоторые из видов были обнаружены произрастающими в одном и том же географическом районе. Например, на Аляске было найдено три вида, но один из них был отделен от остальных, потому что рос только в высокогорье. Три вида были обнаружены произрастающими только на острове Санта-Крус, недалеко от Санта-Барбары. Предварительные наблюдения показывают, что разные виды адаптированы к разным средам и видам-хозяевам. В настоящее время род Amanita состоит примерно из 500 видов, но генетики предсказывают, что после того, как генетики изучат другие виды Amanita, их общее число возрастет до 1000.
На протяжении тысячелетий шаманы и жрецы использовали мухомор, чтобы входить в транс, испытывать видения и получать божественное руководство. как ядовитые, так и психоактивные.Он синтезирует иботеновую кислоту и мусцимол, которые являются одновременно ядовитыми и психоактивными.Симптомы отравления включают тошноту, рвоту, головокружение, галлюцинации, непроизвольные движения, делирий и судороги.
На протяжении тысячелетий шаманы и жрецы использовали мухомор, чтобы входить в транс, испытывать видения и получать божественное руководство. Воины-берсерки викингов использовали его перед боем, чтобы вызвать состояние ярости и безразличия к боли. Писатели использовали его, чтобы улучшить концентрацию и получить вдохновение. Многие другие использовали его, чтобы испытать галлюцинации. Но необходима крайняя осторожность, поскольку даже у экспертов возникают трудности и разногласия, когда дело доходит до идентификации видов. Я думал, что смогу идентифицировать Amanita muscaria, но мой опыт с различными формами, возрастами, размерами и цветами мухоморов в горах Сан-Хуан сбил меня с толку, а недавнее открытие, что мухомор состоит как минимум из восьми видов, усугубило мою неуверенность. Генетические данные нужны для идентификации, ибо наказание за ошибку сурово. У всех восьми загадочных видов одинаковые химические вещества? Никто не может сказать наверняка.
Смертельно ядовитые мухоморы синтезируют аманитин, циклический белок, разрушающий печень и почки.
Два смертоносных вида обитают в западной части Северной Америки. Об ангеле-разрушителе, Amanita bisporigera, сообщалось в Колорадо девять раз. Посмертная шапка, Amanita phalloides, является самой печально известной мухой, поскольку она убивает больше, чем любая другая. Он произрастает в Европе, но был случайно завезен в Калифорнию примерно в 1938 году, вероятно, на корнях пробкового дуба, импортированного для изготовления пробок для винодельческой промышленности. В настоящее время он широко распространен в Калифорнии и развивается, чтобы использовать больше видов деревьев-хозяев. Я подозреваю, что вскоре он колонизирует Колорадо. Цвет его шляпки варьируется, но, как и у мухоморов, у некоторых шляпки желтые. Аманитин вызывает симптомы в течение девяти часов после употребления, но эти симптомы уменьшаются и исчезают через один-два дня. К сожалению, симптомы возвращаются с удвоенной силой через неделю. Если медицинское вмешательство не было обеспечено в течение первых трех дней после употребления, только пересадка печени может избежать недель агонии, закончившейся смертью.
Amanita muscaria, Мухомор
Помогите сделать этот веб-сайт
бесплатным...
Помогите сохранить этот бесплатный источник информации
, управляемый добровольцами, в сети...
Финансируется и управляется волонтерами
Помогите сохранить этот бесплатный ресурс онлайн...
Пожалуйста, помогите сохранить этот некоммерческий добровольный сайт
в сети, участвуя в оплате его хостинга...
Тип: Basidiomycota - Класс: Agaricomycetes - Порядок: Agaricales - Семейство: Amanitaceae
Распространение - Этимология - Таксономическая история - Психоактивность - Мифология - Идентификация - Справочные источники
следует считать ядовитыми. Эти привлекательные грибы часто появляются группами и являются обычным явлением во всех типах лесов.
Распространение
Обычно повторяется в одном и том же месте уже несколько лет Amanita muscaria часто встречается в северном полушарии, включая Великобританию и Ирландию, континентальную Европу, Азию, США и Канаду.
Подробное описание рода Amanita и идентификацию распространенных видов см. в нашей книге Simple Amanita Key... полностью покрыты остроконечными белыми бородавками, как показано здесь. По мере того, как шляпки расширяются, сквозь них становится видна красная пленка, пока в конечном итоге шляпка не состоит в основном из красной кожи с белыми бородавками, более или менее равномерно распределенными по ее поверхности. Проливного дождя или даже контакта с животными иногда бывает достаточно, чтобы удалить некоторые или все белые хлопья со шляпки мухомора, поэтому вы можете увидеть некоторые «лысые» экземпляры.
Amanita muscaria является интродуцированным видом в Новой Зеландии, Тасмании и Австралии, где есть опасения, что мухомор может распространяться за счет местных видов грибов.
В США Amanita muscaria встречается с красной окраской, встречающейся в Европе, а также с оранжево-желтой формой, Amanita muscaria var.
formosa (Pers.) Bertill., с желтоватым стеблем и кольцом. (Эта форма очень редко встречается в Великобритании).
Этимология
Общее название Мухомор является отсылкой к традиции использования этого гриба в качестве инсектицида. В некоторых европейских странах шляпки Amanita muscaria измельчают и помещают в блюдца с молоком для привлечения домашних мух. Мухи пьют молоко, содержащее иботеновую кислоту, которая не только привлекает мух, но и отравляет их. (Иботеновая кислота растворима в воде, а следовательно, и в молоке, поэтому иботеновая кислота растворяется внутри гриба.) Когда мухи пьют молоко, они впадают в сонливость, падают и умирают (или, возможно, они просто тонут в молочном напитке с шипами). !). Видовой эпитет muscaria происходит от латинского слова musca , что означает «муха».
Когда первое издание « Очарованные грибами », моей книги о царстве грибов и его многочисленных аспектах, близилось к завершению, я без труда выбрал обложку: это должна была быть красивая группа Мухомор.
Я знаю, что этот же вид появлялся на обложках других книг в прошлом, но это меня не остановило: моя книга отличается, и группа мухоморов тоже очень особенная. (Фотогеничная группа не менее красивых фарфоровых грибов украшает обложку последнего издания.)
Всякий раз, когда я сталкиваюсь с идеальным образцом Amanita muscaria , мухомора, мое сердце подпрыгивает, и я снова испытываю сильное чувство изумления, которое охватило меня много лет назад, когда я впервые увидел это сказочный гриб в лесу. Кстати, фотогеничную группу мухоморов (вверху), изображение которой украшает обложку, я нашел, когда бродил по Каледонскому лесу, в Шотландии, где эти грибы очень распространены и часто образуют большие группы.
Таксономическая история
Во втором томе своей книги « видов Plantarum », опубликованной в 1753 году, Карл Линней назвал и официально описал мухомор, в то время назвав его Agaricus muscarius . (Большинство жаберных грибов первоначально относились к роду Agaricus !) Amanita muscaria является типовым видом рода Amanita . Кристиан Хендрик Персун отнес мухомор к роду Amanita в 1783 г.
Описано несколько разновидностей Amanita muscaria . Мухомор красный вар. alba — редкая белая форма мухомора, а Amanita muscaria var. regalis — это коричневая (а не красная) форма, которую многие специалисты теперь рассматривают как отдельный вид Amanita regalis . Amanita muscaria var , formosa знаком людям в Северной Америке; у него желтая или оранжево-желтая шляпка с желтоватыми бородавками и желтоватый стебель.
Ни один гриб не собрал в себе больше фольклора и мифологии, чем этот сказочный гриб с белыми пятнами. Многие люди, никогда не видевшие мухомора, пребывают в иллюзии, что это вымышленный продукт плодовитого или спутанного ума и что его просто рисуют, чтобы заинтриговать детей. Если вы верите в фей, не так уж сложно поверить в существование красно-белых грибов с таким изысканным узором; в противном случае вы можете быть освобождены от сомнений в существовании мухомора, по крайней мере, до тех пор, пока вы не увидите его в трезвом виде!
Психоактивные алкалоиды, содержащиеся в
Amanita muscaria Мухомор может содержать психоактивные химические соединения мусцимол и тесно связанную с ним иботеновую кислоту, а также мусказон и мускарин (но они не всегда могут быть в значительных концентрациях). Это не то же самое, что психоактивные химические вещества, связанные с колпачком Свободы, Psilocybe semilanceata , который является наиболее распространенным (в Великобритании) из так называемых волшебных грибов; этот маленький травяной гриб получает (отдает!) свои кайфы от совсем других психоактивных веществ: псилоцибина и беоцистина. Тем не менее, некоторые люди все еще настаивают на том, чтобы называть мухомор волшебным грибом.
Психоактивные соединения, содержащиеся в Мухоморах, также являются токсинами, а это означает, что это ядовитый гриб, по крайней мере, в некоторой степени. Употребление в пищу сушеных мухоморов может вызвать целый ряд симптомов, начиная от сонливости, тошноты и потливости и заканчивая нарушением зрения и звуков, эйфорией и головокружением. Эти эффекты сильно различаются не только от человека к человеку, но и в зависимости от потребляемого количества и (одинаково изменчивой) силы токсинов в отдельных экземплярах мухоморов.
Вполне возможно, хотя документальные доказательства не являются окончательными, что смерть могла быть вызвана употреблением Amanita muscaria в качестве «рекреационного наркотика». Что не подлежит сомнению, так это тот факт, что мухомор, как известно, вызывает серьезные и сильные расстройства желудка, если его есть в сыром виде.
Мифология
Вполне возможно, что Льюис Кэррол (Чарльз Лютвидж Доджсон) испытал галлюцинаторный эффект Amanita muscaria . В Приключения Алисы в стране чудес , Алиса съедает часть гриба с одной стороны и становится короче; кусок с другой стороны сделал бы ее выше. Сонная гусеница, сидящая на грибе, заговорила с Алисой:
«Кто ты?» — сказала Гусеница. Это не было обнадеживающим открытием для разговора. Алиса довольно застенчиво ответила: «Я — я едва знаю, сэр, только сейчас — по крайней мере, я знаю, кем я БЫЛА, когда проснулась сегодня утром, но я думаю, что с тех пор я менялась несколько раз».
'Что вы хотите этим сказать?' — строго сказала Гусеница. 'Объяснись!'
— Боюсь, сэр, я не могу себя объяснить, — сказала Алиса, — потому что я не в себе, видите ли.
Не вижу, — сказала Гусеница.
— Боюсь, я не могу выразиться яснее, — очень вежливо ответила Алиса, — потому что я и сама не понимаю, с самого начала; и так много разных размеров за день очень сбивает с толку».
Гордон Уоссон в своей книге 1968 года Сома, Божественный Гриб Бессмертия выдвинул аргумент с доказательствами того, что священный напиток, известный около 4000 лет назад как Сома и использовавшийся в религиозных церемониях ведическими ариями - людей, которые, как считалось, произошли из Центральной Азии, включая индийских индуистов, которые в конечном итоге обосновались на территории современного Афганистана, на самом деле был сделан не из растения (как считалось долгое время), а с использованием сока, выжатого из грибов-мухоморов. Несмотря на множество экспериментов, Уоссон не смог воспроизвести экстатические эффекты, которые приписывались священному «растению», из которого была сделана сома. (Никаких записей о ботанической идентичности растения сома не сохранилось, а негаллюциногенные заменители использовались в религиозных церемониях с тех пор, как существуют записи.)
Вверху:
Мухомор красный вар. formosa , Онтарио, КанадаДед Мороз, или Санта-Клаус, имеет красно-белое пальто, которое также может быть отсылкой к мухомору. Известно, что северные олени едят грибов Amanita muscaria — и действительно, как еще северный олень сможет летать? Есть сообщения о том, что сибиряки, наблюдая пьяное поведение северного оленя, съевшего мухоморы, убивали зверя, чтобы получить такой же сногсшибательный эффект от поедания его мяса.
Безусловно, стоит еще раз отметить, что, хотя смерть от отравления Amanita muscaria , вероятно, случается редко, этот галлюциногенный грибок содержит токсины, не все из которых разрушаются при приготовлении пищи. Двумя основными токсичными алкалоидами, содержащимися в мухоморах, являются мусцимол и иботеновая кислота. Эти химические вещества в основном сосредоточены в шляпках грибов; концентрация сильно варьирует с возрастом и от образца к образцу.
Вверху: Прекрасная группа из 9 человек0003 Мухомор красный
вар. formosa , показанный выше, был сфотографирован в США.Руководство по идентификации
КрышкаШляпка Amanita muscaria в зрелом возрасте имеет диаметр от 10 до 20 см; красный или иногда оранжевые (и очень редко встречается белая форма: у , а не у красные пятна, хотя некоторые книжные мухоморы изображены именно так!). Шляпки обычно уплощаются или даже становятся слегка вогнутыми, когда полностью развиваются, но иногда мухомор остается широко выпуклым. | |
| Шляпки мухоморов обычно содержат неправильные белые фрагменты универсального пеленой, но в сырую погоду они могут смываться даже пока шляпки молодые и куполообразные - как видно слева. При повреждении мякоть сразу под пелликулой (кожей шляпки) мухомора изначально белая, но вскоре желтеет. при воздействии воздуха. | |
ГиллсAmanita muscaria имеет белые, свободные, скученные жабры, которые бледнеют желтеют по мере созревания плодового тела. | |
СтерженьСтебли мухомора имеют длину от 10 до 25 см и диаметр от 1,5 до 2 см; белый и рваный с желобчатым, свисающим белым кольцом. Вздутое основание стебля сохраняет белые части мешковидной рвольвы, который в конечном итоге распадается на кольца чешуек вокруг основания зрелые экземпляры. | |
Споры Эллипсоидальный; 8,2–13 х 6,5–9 мкм; инамилоид. Показать увеличенное изображение Отпечаток спорБелый. | |
Запах/вкус | Неотличим. |
Среда обитания и экологическая роль | Как и большинство видов Amanita и все распространенные мухоморы, встречающиеся в Великобритании, Amanita muscaria является эктомикоризным. Мухомор формирует микоризные ассоциации с рядом лиственных и хвойных деревьев, особенно березы, сосны и ели. На примечательном снимке слева изображен мухомор, растущий на морском гравии, предположительно микоризный, на фоне куста облепихи. Эта фотография была сделана недалеко от Уолмера в графстве Кент, Великобритания. Показать увеличенное изображение |
Сезон | С августа по ноябрь в Великобритании и Ирландии. |
Похожие виды | Amanita caesarea (Цезарь гриб) редко, если вообще когда-либо найден в северной Европе; его шляпка ярко-оранжевая с полосатый край, ножка желтая. Шляпки некоторых образцов Amanita rubescens глубокие оранжевые, но их стебли и мякоть шляпки всегда становятся красными, когда поврежден. Russula nobilis (Beechwood Sickener) имеет ярко-красную шляпку. но ни кольца, ни вольвы; он очень ломкий. |
Справочные источники
Очарованные грибами , 2-е издание, Пэт О'Рейли, 2016 г., перепечатано издательством Coch-y-bonddu Books в 2022 г.
Funga Nordica : 2-е издание 2012 г. Под редакцией Кнудсена, Х. и Вестерхольта, Дж. ISBN 9788798396130
Список английских названий грибов BMS
Джеффри Кибби, (2012) Genus Great Britain, - опубликована монография.
